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荠菜所含的蛋白质、钙、维生素C尤多,钙含量超过豆腐,胡萝卜素含量与胡萝卜相仿。荠菜为野菜中味最鲜美者,是因为它富含氨基酸达11种之多。

春食荠菜

荠菜美名远扬,得力于历代好美食的文人。魏晋南北朝时,便有若干《荠赋》问世。宋代的苏东坡和陆放翁,现代的周作人、汪曾祺,前后接力,众口一词为荠菜唱赞歌。陆游曾吟《食荠十韵》。

荠菜早餐食谱

据现代科学分析,荠菜不仅味美可口,而且营养丰富,荠菜为野菜中味最鲜美者,是因为它富含氨基酸达11种之多。那么荠菜做早餐味道怎么样呢?

荠菜汤羹做法

荠菜含丰富的维生素C和胡萝卜素,有助于增强机体免疫功能。在人民日益重视营养与保健的今天,荠菜越来越受人们的青睐,是一种有发展前途的绿叶蔬菜。